발암물질과 고사리의 관계고사리는 우리의 별미 음식 고사리는 옛부터 우리나라 사람들이 애용해 오고 있는 대표적인 산나물의 하나이다. 식용으로 사용되는 고사리는 대개 일단 삶 아서 말린 다음 저장했다가 사용 직전에 다시 물에 넣어 불린다. 요리 방법도 다양해서 비빔밥에 넣어 먹거나 고사리나물을 무쳐서 고사 리 국이나 찌개를 끓이는데 주원료 또는 보조제로 널리 사용되고 있다. 고사리가 별미 식품으로 애용되면서도 한편 "고사리를 많이 먹으면 암에 걸린다는 부정적인 이야기를 주변에서 흔히 듣게 된다. 또한 근래에는 고사리에 암을 유발하는 발암물질이 있다는 이야기도 자주 듣게 된다. 이러한 고사리 유해론에 대하여 알아보고자 하는 것이 본 글의 취지다. 지구상에 있는 고사리의 종류는 7천 여종 예부터 민간인 사이에서..